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| MODULO I: Fundamentos de la Nutrición Humana I Objetivo General: Lograr la construcción del conocimiento para dominar las bases teóricas de la nutrición humana, aplicada a la nutrición deportiva. OBJETIVOS ESPECIFICOS CONTENIDO Conocer las generalidades de la nutrición humana y deportiva Nutrición humana y deportiva: conceptos básicos Aprender sobre Nutrición, Aspectos Fisiológicos y Nutrientes Macronutriente, micronutrientes: Definición Clasificación Digestión, Absorción y Metabolismo Recomendaciones Conocer sobre los Alimentos y tipos de Dietas Grupos de alimentos Índice Glucémico y Carga Glucémica de los alimentos Tipos de dietas Alimentos Funcionales Intolerancias y Alergias Alimentarias MODULO II: Métodos de la Evaluación del Estado Nutricional Objetivo General: Lograr la construcción del conocimiento para conocer y aplicar los métodos de la evaluación del estado nutricional. OBJETIVOS ESPECIFICOS CONTENIDO Conocer las generalidades sobre los Métodos de la Evaluación del Estado Nutricional Métodos de evaluación del estado nutricional: Conceptos básicos Describir los Métodos de la Evaluación del Estado Nutricional Tipos de Métodos Clínicos Bioquímicos Antropométricos Dietéticos Aplicar los Métodos de la Evaluación del Estado Nutricional Formatos de historia clínica-nutricional Aplicación de los métodos MODULO III: Evaluación, Análisis y Diagnóstico del Estado Nutricional Objetivo General: Lograr la construcción del conocimiento para conocer y aplicar los métodos de la evaluación de la composición corporal. OBJETIVOS ESPECIFICOS CONTENIDO Conocer los Métodos de la Evaluación de la composición corporal Composición corporal: componentes del cuerpo humano Antropometría: Protocolo de medición antropométricas en atletas en base al consenso internacional, de la Internacional Society for the Avancement of Kinanthropometry Conocer los instrumentos que se utilizan para la evaluación de la Evaluación de la composición corporal Instrumentos o equipos de medición utilizados, características y uso específico Diseñar y Aplicar proforma y ecuaciones de los Métodos de la Evaluación de la composición corporal Proforma antropométrica básica Métodos y ecuaciones para la estimación de la masa corporal MODULO IV: Dietética Aplicada al Deporte y el Fitness Objetivo General: Dominar los conceptos básicos de dietética y fórmulas de cálculos requerimiento calórico total aplicadas al deporte y al fitness. OBJETIVOS ESPECIFICOS CONTENIDO Conocer conceptos básicos sobre Dietética aplicada para el deporte y el fitness Dietética: Conceptos básico Dominar fórmulas para cálculo de requerimiento calórico total y métodos de intercambio de alimentos Metabolismo Energético Metabolismo basal Acción dinámica especifica de los alimentos (termogénesis de los alimentos) Factor de actividad física Fórmulas para cálculos de metabolismo basal y requerimiento calórico total. Aplicar el sistema de intercambio de alimentos Sistema de intercambio de alimentos Lista de intercambio de alimentos y alimentos funcionales y transgénico Módulo – V- Informe Final de Diplomatura – Estudio de Caso (IFEC): Objetivo General: Desarrollar el Informe Final de Diplomatura denominado IFEC (Informe Final de Estudio de Casos), el cual debe reflejar la propuesta de valor agregado por parte del participante y que evidencie la concreción del contenido del Diplomado, según nuestra Metodología para el Estudio De Casos. OBJETIVOS ESPECIFICOS CONTENIDO Redactar el título según estándares de trabajos de investigación evidenciando que se aplica lo aprendido a un caso 1.Informe Final de Estudio de Casos: Descripción e Instrucciones Integrar y aplicar lo aprendido a un caso de interés particular según las especificaciones dadas evidenciando transferencia de conocimiento Compartir reflexión sobre la experiencia de aprendizaje |
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